Свекла: витамины, польза, количество углеводов

Свекла варёная

Пожалуй, самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля – это свекла. Неприхотливая в выращивании, не теряющая витамины и минералы весь период хранения, вкусная и яркая, свекла заслужено считается королевой русской кухни (calorizator).

Отваривать свеклу стали давно, хотя изначально в пищу употреблялись лишь свежие листья растения, а корнеплоды считались несъедобными.

Свекла варёная просто готовится, её можно хранить в холодильнике несколько дней (неочищенную хранят 7-10 дней) и по мере надобности использовать.

Калорийность свеклы варёной

Калорийность варёной свеклы составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варёной свеклы

Свекла варёная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий, присутствует в овоще фолиевая кислота и достаточное количество клетчатки. Исходя из химического состава, становится понятно, что свекла варёная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами способен вылечить самый сильный запор. Варёная свекла принимает участие в кроветворении, восполняя потери крови, что особенно важно женщинам с обильными менструациями. Для мужчин свекла варёная тоже полезна – доказано, что она усиливает половое влечение и увеличивает мужскую силу.

Наличие в варёной свекле органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин способствует снижению артериального давления, участвует в липидном обмене, уменьшает количество холестериновых бляшек на стенках сосудов. Известно свойство свеклы варёной выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вред свеклы варёной

Несмотря на явную пользу продукта, варёную свеклу не рекомендуют употреблять диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров, лицам со «слабым» кишечником и склонностью к расстройствам желудка, а также тем, у кого мочекаменная болезнь.

Свекла варёная в похудении

Если летом логичнее худеть на свежих овощах и фруктах, то в осенне-зимний период варёная свекла – идеальное решение для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Будет ли это свекольная монодиета, разгрузочный день на свекле или несколько раз в неделю ужин, состоящий из варёной свеклы, решает каждый для себя самостоятельно, но польза в любом случае очевидна.

Как сварить свеклу

Варить свеклу достаточно просто, нужно тщательно помыть корнеплод, не срезая корень и нижнюю часть ботвы (понятно, речь идёт о свежей свекле, если она долго хранилась, ни о каких листьях говорить не приходится, но то, что от них осталось, удалять не нужно). Делается это для максимального сохранения сочности продукта.

Подготовленную свеклу уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 45-70 минут в зависимости от величины корнеплодов. Слить воду и залить свеклу холодной водой, которую слить через минуту (так свекла будет легче чиститься).

Ещё больше полезных свойств сохранится, если свеклу запечь – чистый корнеплод завернуть в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 30-45 минут.

Свекла варёная в кулинарии

Свекла варёная является основой для приготовления многих блюд – винегрет, разнообразные салаты, свекольник, холодный борщ, закуски, паштет и икра из свеклы – вот далеко не полный список кушаний, которые можно быстро приготовить, имея под рукой варёную свеклу. Самый простой вариант – свекла, оливковое масло, свежемолотый перец и морская соль – идеальны вариант диетического салата для обеда или ужина.

Узнать больше о вареной свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/beet-2

Калорийность свеклы на 100 грамм или ккал, БЖУ, сколько витаминов содержится в химическом составе: какова пищевая и энергетическая ценность овоща

Свеклу используют в лечебных целях. Из нее готовят соки, которые могут помочь при малокровии. Ее добавляют в квас и кисломолочные продукты, которые помогают улучшить работу кишечника. Капли из сырого корнеплода используют для лечения насморка, а также как эффективное полоскание при ангине. Каков же ее химический состав, почему она настолько полезна?

Почему важно знать состав?

Мало того, что корнеплод вкусный, его систематическое употребление может привести к улучшению здоровья в некоторых сферах. Столовая свекла – уникальный по своему химическому составу продукт.

Этот овощ богат многими питательными, биологическими веществами, а также витаминами и минералами. В ее состав входят различные антиоксиданты.

Она богата микроэлементами, которые способствуют повышению уровня железа в организме и помогают бороться с анемией.

Сложные углеводы помогают кишечнику лучше использовать питательные вещества пищи и способствуют обогащению состава микрофлоры. Но разнообразный химический состав свеклы может приводить к нежелательным последствиям. Например, аллергическим реакциям, индивидуальной непереносимости, проблемам с желудочно-кишечным трактом. Поэтому, в некоторых случаях, бывает необходимо узнать о составе свеклы.

Бжу (белки или углеводы?)

Многие избегают есть свеклу, поскольку боятся большого количества углеводов в ее составе. Конечно, овощ этот белковым не назовешь. В сыром продукте содержится около 14,5% сахаридов разных видов. Из этого количества углеводов около 6% приходится на долю сахарозы. Это вещество является дисахаридом по своей природе. Это обычный сахар, который мы кладем в чай и используем в выпечке.

Остальная часть простых углеводов приходится на фруктозу и глюкозу. При этом содержание белка в свекле примерно в 8 раз меньше. Варка никак не отражается на количестве белка, а вот содержание углеводов несколько повышается.

В свекле содержится еще сложный углевод – клетчатка, или целлюлоза. Она практически не усваивается организмом человека, но очень нужна для кишечной микрофлоры. В ней микробы размножаются, употребляют ее для жизнедеятельности. Она также помогает перистальтике кишечника. Количество клетчатки в овоще доходит до 0,8%, однако там еще содержатся другие волокнистые вещества.

В свекле содержатся также пектин и инулин – пищевые волокна, вытягивающие токсины из просвета кишечника.

Химический состав и пищевая ценность

Свекла богата различными химическими веществами. Больше всего в ней содержится воды – более 80%. Содержание основных веществ приведено в таблице 1.

Таблица 1. Калорийность и химический состав сырого продукта на 100 г.

Показатель Содержание, г.
Сколько калорий 45,0
Белки 1,82
Жиры 0,11
Углеводы 14,43

В среднем, одна свекла весит около 200 г. В пересчете на 1 корнеплод ее состав следующий:

  • Калорийность – 90 ккал.
  • Белок – 3,64 г.
  • Углеводы – 28,86 г.
  • Жир – 0,22 г.
  • Клетчатка – 1,56 г.
  • Зола – 1,32 г.

На химический состав свеклы влияют состав почвы, сорт растения, применение удобрений и другие факторы. Содержание химических веществ также зависит от способов приготовления продукта (таблица 2).

Таблица 2. Состав свеклы, приготовленной разными способами, на 100 г.

Показатель Вареная Маринованная На пару
Калорийность 42 45 42
Белки 0,8 0,8 0,8
Жиры 0,08 0,1 0,08
Углеводы 13,2 13,7 13,3

Из таблицы ясно, что в данном случае способ приготовления не сильно влияет на энергетическую ценность (калорийность) и химический состав продукта.

Имейте только ввиду, что после варки сырой свеклы ее гликемический индекс повышается в 2 раза, что вызывает резкий выброс инсулина в кровь. Это не благоприятно для людей, склонных к сахарному диабету и применяющих инсулин.

Поэтому приготовленный овощ лучше есть в сочетании с сырой морковью, огурцом и зеленью. Клетчатка этих овощей будет помогать организму медленнее высвобождать в организм углеводы.

При потреблении маринованной свеклы необходимо учитывать, что на 100 грамм продукта добавляется 10 грамм соли и 5 грамм сахара. Это повод лишний раз задуматься о влиянии данных веществ на артериальное давление. Поэтому есть этот продукт гипертоникам можно с осторожностью.

Витамины

Корнеплод богат водорастворимыми витаминами.

Таблица 3. Витаминный состав сырого овоща на 100 г, мг

Название витамина Количество
А 0,001
С 10
Е 0,1
В1 0,002
В2 0,04
В3 0,4
В5 0,1
В6 0,07
В9 0,013

В сырой свекле содержится больше всего витамина С – его количество доходит до 100 мг на 1 кг продукта. Но при термической обработке это неустойчивое вещество разрушается при температуре свыше 60-700С, поэтому в вареном продукте его обнаружить не удается.

Содержание витаминов группы В для растительного продукта довольно велико. Эти водорастворимые витамины способны улучшать работу клеток, входя в состав ферментов организма. В сочетании с кобальтом, фолиевая кислота (витамин В9) помогает повысить уровень гемоглобина и лечит железодефицитную анемию.

Обратите внимание

Вопреки распространенному заблуждению, в составе свеклы нет витамина В12. Поэтому она не может использоваться вегетарианцами для его восполнения. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения.

Однако потребление свеклы в сыром виде может немного помочь улучшить этот показатель за счет увеличения в отделах кишечника тех микроорганизмов, которые могут синтезировать цианкоболамин. Кроме того, в корнеплоде присутствует кобальт.

Он необходим для построения молекулы данного витамина. Бактерии могут использовать его для синтеза.

Сухие вещества

В составе свеклы содержатся в количестве около 20%. Сухим веществом называют все те вещества, которые остаются в овоще после удаления влаги.

В него входят органические вещества и зола – минеральные вещества. Это микро- и макроэлементы. Разница между ними в том, что они необходимы организму в разных количествах.

Нуждаемость в макроэлементах измеряется в граммах, а в микроэлементах – миллиграммах.

Количество макроэлементов в свекле, в мг:

  • калий – 280;
  • натрий – 50;
  • фосфор – 40;
  • кальций – 36;
  • сера -7;
  • магний — 22.

В состав корнеплода также входят органические кислоты. В ней много щавелевоуксусной кислоты – 500-600 мг на 100 г. Кроме нее, в свекле содержиться большое количество бетаина — триметилглицина. Свекольный бетаин применяют в качестве биологически активных добавок для стимуляции секреции желудочного сока.

Микроэлементы

В свекле содержится много микроэлементов. Они необходимы организму для выполнения реакций окисления и восстановления, для реализации ферментативных процессов. Состав и количество микроэлементов приведено в таблице 4.

Таблица 4. Количество микроэлементов на 100 г. продукта

Название витамина Количество
Железо 1,4
Цинк 0,4
Марганец 0,7
Медь 0,15
Ванадий 0,7
Хром 0,2
Кобальт 0,02

Польза и вред

Из-за своего разнообразного химического состава свекла вполне может быть рекомендована к регулярному употреблению в пищу. При этом она низкокалорийна, что позволяет есть ее практически без опаски набрать лишний вес.

Ее витаминный состав позволяет частично восполнять потребности организма в этих веществах. Содержание макро- и микроэлементов зачастую настолько велико, что превышает рекомендуемые для человека нормативы.

Содержание в ней бетаина позволяет лечить низкую кислотность желудочного сока. Ее применение способствует улучшению пищеварения. При этом овощ нельзя употреблять в большом количестве людям с повышенной кислотностью, поскольку это будет только усугублять их ситуацию.

Нельзя есть свеклу при склонности к поносам. При запорах, напротив, использовать ее даже желательно. Из-за пищевых волокон, перистальтика кишечника будет повышаться. Кроме того, корнеплод способствует выводу из организма тяжелых металлов и радионуклидов при помощи полисахаридов.

Однако ее очищающие свойства настолько велики, что она может вывести из организма и кальций. Дело в том, что щавелевая кислота связывается с этим элементом, и мешает его усвоению. Поэтому при остеопении, остеопорозе и переломах кушать свеклу крайне не желательно.

Противопоказания по употреблению

Обычно свекла не вызывает аллергических реакций. Однако благодаря своему составу, она может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, особенно при длительном применении. Поэтому ее не рекомендуют есть при:

  • поносе;
  • камнеобразовании;
  • сахарном диабете;
  • подагре;
  • колитах.

Из-за замечательных питательных и лечебных свойств, свеклу любят многие люди. Если нет противопоказаний, используйте корнеплод в своем питании почаще.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: https://na-mangale.ru/kalorijnost-svekly-vitaminy.html

Какие витамины в свекле: состав и польза овоща

Диетологи постоянно говорят о необходимости ежедневного включения в пищу овощей. Одним из лидеров по ценности является свекла. Этот красный корнеплод славится тем, что улучшает состав крови человека, придает сил и помогает пережить дефицит витаминов зимой. Рассмотрим, какие витамины содержатся в свекле, за что ее так ценят.

Читайте также:  Что купить ребёнку в 1 год: выбор автокресла и ортопедической подушки

Родиной овоща считают Дальний Восток, там заметили ее положительное воздействие на здоровье и начали окультуривать дикие сорта. На территории Киевской Руси корнеплод выращивали еще в Х веке.

Согласно сохранившимся летописям, восточные славяне считали, что употребление свеклы помогло им избежать эпидемии чумы, которая бушевала в Западной Европе.

Применение овоща для лечения болезней упоминается в трудах Гиппократа.

Полезные вещества

Свекла богата витаминами и минералами. Состав корнеплода является уникальным. Такого сочетания полезных веществ нет в других овощах.

Это редкий продукт, польза которого не уменьшается при тепловой обработке. Если нет противопоказаний, свеклу можно употреблять как сырой, так и вареной. Она хорошо хранится.

Свекла богата бетаином, это благодаря ему она имеет такой насыщенный красный цвет.

Витамины

Какие витамины в свекле можно найти?

В 100 гр продукта содержится:

  • витамин А, или ретинол (0,002 мг) — повышает остроту зрения, способствует заживлению ран;
  • В1. или тиамин (0,02 мг) — улучшает кровообращение мозга, активизирует обмен веществ;
  • В2, или рибофлавин (0,04 мг) — восстанавливает состояние кожи, ногтей и волос, полезен для зрения и нервов;
  • В3, или ниацин (0,4 мг) — понижает давление, приводит в норму микроциркуляцию крови;
  • В5, или пантотеновая кислота (0,1мг) — помогает снять стресс, снизить уровень холестерина в крови;
  • В6, или пиродоксин (0,07 мг) — принимает участие при образовании эритроцитов;
  • В9, или фолиевая кислота (0,013 мг) — способствует поднятию гемоглобина, защищает сердце от ишемической болезни;
  • С, или аскорбиновая кислота (10 мг) — защищает от простуды, борется с гипертонией, высоким уровнем сахара, отравлениями и заболеваниями почек;
  • Е, или токоферол (0,1 мг) — улучшает кровообращение, замедляет возрастные изменения, укрепляет сосуды, способствует рассасыванию тромбов.

Минералы

Кроме витаминов, в 100 гр корнеплода содержится:

  • калий (288 мг) — необходим при напряженной умственной деятельности, для избавления от шлаков и при лечении аллергии;
  • натрий (46 мг) — важен для хорошей работы мышечной системы;
  • фосфор (43 мг) — активизирует химические реакции в клетках;
  • кальций (37 мг) — укрепляет кости, помогает при лечении аллергии, активизирует все процессы в организме, нормализует сердечный ритм;
  • магний (22 мг) — входит в состав всех клеток и тканей организма, снижает нервозность, способствует правильному усвоению железа, меди и тиамина;
  • сера (7 мг) — предохраняет кожу от вредного воздействия солнечных лучей, входит в состав белков;
  • железо (1,4 мг) — входит в состав гемоглобина, недостаток приводит к анемии;
  • цинк (0,4 мг) — влияет на половые гормоны, активизирует белковый обмен и интенсивность распада жиров;
  • марганец (0,66 мг) — участвует в репродуктивной функции, предотвращает остеопороз;
  • бор (0,28 мг) — способствует сохранению кальция, участвует в обмене жиров, углеводов, витаминов, повышает уровень эстрогена;
  • медь (0,14 мг) — участвует в образовании эритроцитов, костной и соединительной ткани, входит в состав меланина;
  • ванадий (70 мкг) — продлевает молодость организма, способствует очищению крови, защищает от инфекций и вредного холестерина;
  • хром (20 мкг) — помогает сопротивляться стрессам, снижает АД, предупреждает атеросклероз, регулирует уровень сахара;
  • кобальт (2 мкг) — участвует в образовании цианокобаламина в организме.

Как правильно варить

Важно корнеплод тщательно вымыть и в целом виде положить в кипящую воду. Не рекомендуется нарезать на части, чтобы сохранить все полезные вещества — при варке часть их перейдет в воду. Далее варить свеклу на медленном огне около 45 минут. Делать это нужно с закрытой крышкой, чтобы сохранить все витамины. Готовить следует, пока не станет мягкой.

В вареной свекле содержится такой же минеральный состав, как и в сырой. Из нее получаются вкусные салаты: винегрет, селедка под шубой. Можно сварить замечательный борщ. Чтобы сохранить витамины и цвет, нужно добавить немного лимонного сока и потушить свеклу отдельно.

Корнеплод можно запекать в духовке, завернув в фольгу. Получается оригинальное диетическое блюдо, подходящее для людей с избытком веса.

Полезен сок из сырого овоща. Его обязательно нужно разбавить водой в соотношении 1:2, чтобы не раздражать слизистую желудка. Такой напиток не хуже кофе придаст бодрость утром и в обеденный перерыв. Свекольный сок, содержащий витамины и микроэлементы, очищает сосуды, нормализует сон, растворяет тромбы и помогает снять похмельный синдром.

Чем полезна свекла

Она незаменима в диетическом питании, так как содержит всего 40 ккал, помогает в борьбе с запорами, ускоряет обмен веществ, нормализует работу кишечника.

Этот овощ положительно воздействует на кровь, снижает давление, предотвращает появление склеротических бляшек. Высокое содержание клетчатки помогает выводу радиоактивных металлов.

Органические кислоты способствуют хорошему перевариванию пищи.

Отварную свеклу можно смело употреблять ежедневно. Из-за содержащегося в ней пектина и активных биологических веществ, она способствует нормальной работе всего организма, обогащает его витаминами и микроэлементами.

Помощь свеклы при заболеваниях:

  • содержащийся в овоще калий препятствует развитию инсульта;
  • фолиевая кислота в свекле помогает в период беременности формированию здорового ребенка;
  • бета-каротин (протовитамин А) в корнеплоде ослабляет симптомы рака легких;
  • пигмент бетацианин тормозит развитие новых раковых клеток;
  • овощ снижает потребность мышц в кислороде у спортсменов и повышает выносливость;
  • женщинам при обильной кровопотере во время менструации свекла поддерживает уровень гемоглобина;
  • активно очищает кишечник и лечит хронические запоры.

Не рекомендуется:

  • людям с низким давлением — корнеплод понижает его;
  • диабетикам — в корнеплоде есть сахар;
  • людям с мочекаменной болезнью — имеет мочегонный эффект;
  • при гастрите или язве;
  • при расстройстве стула.

Узнав, какие витамины и минералы содержит свекла, ее положительное влияние на организм, вы наверняка захотите чаще включать ее в рацион. И это верное решение.

Было полезно? — Сохраните информацию в социальных сетях:

Источник: https://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-svekle

Красная красавица свёкла: в чем ее польза и вред, какова калорийность. Достоверные данные о пользе и вреде сырой и вареной свёклы

Известная из детства каждому русскому человеку свёкла, какими полезными свойствами она обладает?

Об этом знают немногие люди.

Не зря же этот корнеплод входит в состав традиционных русских блюд – борщ, свекольник, винегрет, селёдка под шубой.

Мало какой огород обходится без грядки свёклы, мало какая российская семья представляет себе новогодний праздничный стол без традиционной сельди под шубой, мало в каком ресторане можно не встретить в меню ни одного блюда без содержания этого овоща.

Так чем обоснована такая популярность и не преувеличена ли польза свёклы?

Состав и калорийность свёклы

В состав свёклы входят моно- и дисахариды, пищевые волокна, крахмал, вода, бета-каротин. Не исключением стали и органические кислоты, которые помогают усвоению и перевариванию пищи – яблочная, лимонная, щавелевая, фолиевая, винная и молочная – в составе свёклы они тоже присутствуют.

Содержание белков на 100гр сырой свёклы – 1.5гр, жиров – 0.1гр, а углеводов-8.8гр. Калорийность свёклы достаточно низкая – 40ккал на 100гр. В вареной свёкле калорий немного больше – 49ккал.

А это означает, что употреблять свёклу можно и тем, кто сидит на диете, так как вреда для фигуры это не принесет. В свёкле содержится большое количество витаминов – А, С, Е, РР и витаминов группы В.

А количество микро- и макроэлементов поражает:

• Кальций (37мг в 100гр сырой свёклы)

• Фосфор (43мг)

• Магний (22мг)

• Натрий (46мг)

• Хлор (43мг)

• Калий (288мг)

• Сера (7мг)

• Железо (1.4мг)

• Йод (7мкг)

• Марганец (0.6мг)

• Цинк (0.425мг)

• Медь (140мкг)

• Хром (20мкг)

• Фтор (20мкг)

• Бор (280мкг)

• Рубидий (453мкг)

Важно

• Никель (14мкг)

Помимо этого, в состав свёклы входят аминокислоты, такие как бетанин, аргинин, гистидин и другие. Главное, что количество полезных веществ сырой свёклы не уменьшается при варке, поэтому употреблять этот полезный овощ можно в любом виде.

https://www.youtube.com/watch?v=a0HHltXZrmg

В кулинарии из этого овоща готовят первые блюда, салаты, закуски и соусы. Помимо привлекательного состава у свёклы еще и приятный вкус, поэтому она входит в состав традиционных русских блюд.

Благодаря низкой калорийности свёкла используется в диетах. Некоторые девушки устраивают разгрузочные дни, во время которых допускается употребление свёклы и других низкокалорийных продуктов. Популярностью пользуются и кратковременные моно-диеты, основанные на употреблении одного продукта, в данном случае свёклы.

Употребление сырой свёклы принесет больше пользы или вреда?

Некоторые люди скептически относятся к употреблению сырых овощей, но не в случае со свёклой. С детства родители дают детям салат из сырой свёклы, моркови и капусты. Но какими полезными свойствами наделена сырая свёкла, и какая польза для организма человека от её употребления?

1. Свёкла обладает противовоспалительным свойством. Она помогает и снаружи, и изнутри. Мякоть свёклы действенна при воспалениях кожи, а при употреблении в пищу – поможет при лечении язвы желудка.

2. Свёкла – мощный антиоксидант. Поможет вывести из организма токсины, соли, шлаки и холестерин, и защищает организм человека от радиоактивного воздействия. Свёкла уменьшает риск появления раковых клеток.

3. Этот корнеплод оздоровительное воздействует на желудочно-кишечный тракт. Свёкла рекомендована к употреблению людьми, склонных к образованию запоров. Улучшает перистальтику кишечника, нормализует пищеварение.

4. Свёкла улучшает работу сердца, помогает лечить сердечно-сосудистые заболевания. Улучшает эластичность сосудов, улучшает кровообращение.

Бетаин, придающий свёкле красный цвет, и витамины группы В помогают понизить уровень вредного для сосудов вещества – гомоцистеина. Помимо этого, из-за воздействия бетаина и магния снижается артериальное давление и улучшается усвояемость белков.

Бетаин помогает в борьбе с атеросклерозом. Регулярное употребление свёклы поможет предотвратить появление тромбов и развитию анемии.

5. Свёкла помогает работе печени – восстанавливает и обновляет её клетки.

Совет

6. Свёкла помогает укрепить кости и предотвратить появление остеопороза, но только если употреблять этот овощ в разумном количестве.

7. Свёкла помогает укрепить иммунитет. По содержанию полезных веществ этот овощ превосходит даже некоторые фрукты.

8. Свёкла помогает улучшить зрение.

9. Этот овощ помогает увеличить работоспособность человека. Проводились исследования, в ходе которых было выявлено, что спортсмены, употребляющие свеклу, выносливее других. Действие свеклы сравнимо с допингом.

10. Свёкла для мужчин — профилактическое средство аденомы простаты. Стимулирует работу половой системы, увеличивает потенцию и плодовитость.

Польза свёклы для здоровья человека неоспорима. Помимо прочего, свёкла используется и в косметологии. Популярностью пользуются маски для кожи, которые помогают избавиться от воспалений. Этот овощ помогает избавиться и от веснушек и бородавок. Для волос изготавливают шампуни и маски со свёклой. Они помогают уменьшить жирность волос и справиться с перхотью.

Но чрезмерное употребление свёклы может принести вред организму человека. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется исключить этот сладкий овощ из рациона, ведь в свёкле содержится до 25% фруктозы, сахарозы и глюкозы. Также отказаться от употребления свёклы стоит людям с низким артериальным давлением.

В том числе, при повышенной кислотности употреблять свёклу не рекомендуется, ведь в её состав входит большое количество органических кислот. В интернете содержится много информации о пользе свёклы при борьбе с мочекаменными болезнями – верить этому нельзя. Людям, страдающим этими заболеваниями, употреблять этот овощ не рекомендовано.

При склонности к изжоге, колитам, внутренним кровотечениям, и при заболеваниях кишечника, от свёклы тоже стоит отказаться. Сырая свёкла может стать причиной аллергической реакции, вплоть до отека носоглотки и высыпаний на коже.

Какая польза от вареной свёклы и есть ли она вообще?

Многие овощи при термической обработке теряют свои полезные свойства, чего нельзя сказать о свёкле. Даже в вареном виде она сохраняет все витамины и минералы, единственное, что меняется – немного увеличивается калорийность. Но это увеличение незначительно, поэтому во время диеты свёклу употреблять можно и даже нужно, чтобы обеспечить организм питательными веществами и энергией.

Содержащееся в свёкле железо помогает восстановить потерю крови и бороться с анемией. Поэтому женщинам во время менструации стоит употреблять больше этого овоща. Свёкла стимулирует выработку гормонов в организме, благодаря содержанию бор в своем составе. В целом, полезные свойства вареной свёклы не отличаются от полезных свойств сырой.

Читайте также:  Деревянная свадьба (5 лет совместной жизни): что подарить на 5 годовщину

Злоупотребление вареной свёклой приводит к снижению усвоения кальция. Поэтому этот овощ не рекомендован к употреблению людям, страдающим дефицитом этого вещества. В остальном список противопоказаний вареной свёклы совпадает с противопоказаниями к употреблению этого овоща в сыром виде.

Свекольный сок: полезен или вреден?

Существует мнение, что употребление концентрированного свекольного сока полезнее, чем употребление в пищу этого овоща.

Свекольный сок полезен при авитаминозе, стрессах, упадке сил и бессоннице. Оказывает жаропонижающее действие. Помогает предотвратить появление в кишечнике патогенной микрофлоры, устранить запоры.

Сок свеклы обладает антисептическим свойством, поэтому помогает очистить полость рта от микробов. Улучшает пищеварение, кровообращение, способствует улучшению зрения и слуха.

Полезные свойства свекольный сок сохранил от свёклы, так как при механической обработке содержание полезных веществ не уменьшилось.

Обратите внимание

Помимо этого, свекольный сок используют в виде примочек при нарывах, покраснениях и язвах на коже. Сок свеклы используют и при лечении насморка и воспалении горла.

Но помимо полезных свойств, свекольный сок имеет противопоказания, аналогичные противопоказаниям к свекле, о которых говорилось ранее.

Чтобы пользы было больше, чем вреда, нужно пить свекольный сок правильно. Из-за повышенной кислотности свёклы, сок лучше пить в сочетании с соками других овощей.

Если же хочется пить свекольный сок в чистом виде, то делать это стоит не раньше, чем через 2 часа после отжима. За один раз не рекомендуется делать много глотков.

Большое количество сока свёклы может привести к расстройству желудка, поносу, тошноте или головным болям, поэтому злоупотреблять соком не стоит.

В чем заключается польза свёклы для беременных и кормящих женщин?

Женщинам, ожидающим рождение малыша и тем, кто уже родил, не стоит волноваться о том, можно ли употреблять в пищу свёклу. Этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, необходимых организму беременной или кормящей женщины.

Фолиевая кислота, входящая в состав свёклы, помогает предотвратить пороки развития плода и обеспечивает нормальное развитие центральной нервной системы малыша.

Железо препятствует появлению железодефицитной анемии у беременной женщины и способствует насыщению крови кислородом, что помогает предотвратить кислородное голодание плода.

Важно

Йод, который необходим во время беременности и лактации в большем количестве, тоже содержится в свёкле. Он помогает бороться с заболеваниями щитовидной железы.

Если будущая мама или кормящая женщина страдают повышенным артериальным давлением, то употребление свёклы заменит таблетки для понижения давления. Осторожность не помешает тем мамам, которые склонны к диарее или страдают сахарным диабетом. В этих случаях употребление свёклы стоит ограничить.

Свекла для детей: полезно или вредно

Из-за высокой кислотности и яркого цвета не рекомендуется вводить свёклу в рацион ребенка раньше достижения восьмимесячного возраста. При склонности к сильным запорам, свёклу вводят и в 6 месяцев. В остальном противопоказания к введению свёклы детям не отличаются от противопоказаний для взрослых.

Польза свёклы для организма маленького ребенка неоспорима – в состав этого овоща входят все необходимые микро- и макроэлементы, витамины и питательные вещества. Регулярное употребление свёклы способствует росту полезной микрофлоры кишечника, улучшает перистальтику, помогает предотвратить дисбактериоз и устранить запоры. Свёкла очищает организм, выводя шлаки и токсины.

Этот овощ благотворно воздействует на растущий организм, обеспечивая его нормальное развитие. У свёклы приятный вкус, поэтому дети любят её кушать. В детских садах обязательно в рацион включают блюда из этого овоща. И не зря, ведь свёкла – это природный источник энергии и питательных веществ.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/krasnaia-krasavitsa-svekla-v-chem-ee-polza-i-vred-kakova-kaloriinost-dostovernye-dannye-o-polze-i-vrede-syroi-i-varenoi-svekly-svekolnogo-soka/

Пищевая и витаминная ценность свеклы — как использовать ботву растения в лечебных целях?

Красная свекла – это очень известный и популярный корнеплод, к сожалению, не так часто употребляемый нами в пищу. Польза свеклы известна давно, не случайно первые овощи, которые мы заготавливаем на зиму – это картофель, морковь и, конечно же, свекла.

Однако не все знают о высокой пищевой ценности корнеплода, какие минералы и витамины содержит, как используется для похудения, и насколько полезен для организма отвар, листья и ботва растения при лечении онкологии печени.

Интересные факты

В Древней Греции красная свекла упоминалась в научных трудах Гиппократа, как лекарственное средство (ботва и листья) от многих болезней. Интересно, что целебная польза свеклы для организма со временем превратила корнеплод в символ благополучия, и греки, встречая высокопоставленных гостей, украшали ею столы.

Свекла известна на Руси издавна. Первые упоминания об этом корнеплоде относятся к началу XI века, а уже в XIV столетии овощ был окультурен. Интересно, что запеченный овощ подавался гостям к чаю, а русские богатыри брали его с собой в походы, считая, что это отвар из продукта придает смелость и силу в боях.

В XVIII веке вывели первый сорт сахарной свеклы, и в России начали создаваться заводы по производству сахара, а фермеры начали засеивать поля этим корнеплодом.

Чуть позже лекари выяснили и чудесные целебные свойства, которые несет в себе ботва растения, значение корнеплода для похудения и великолепные свойства при оздоровлении печени.

Красная свекла сразу была разделена на кормовую и пищевую. Причем, на корм скоту корнеплод выращивался в Германии, а в пищу овощ употреблялся на Балканах, в период очередной вспышки чумы в Европе.

Состав и калорийность

В составе свеклы практически полностью отсутствуют жиры, а поэтому она очень полезна для похудения. К тому же, разнообразие салатов и супов из корнеплода позволяет расширить рацион блюд, регулярно насыщая организм полезными элементами.

Пищевая ценность

Состав корнеплода:

на 100 граммов продуктасодержание нутриента г
Белки 1.7
Жиры
Углеводы 10

Витамины

Какие витамины в содержатся в свекле смотрите таблицу:

на 100 граммов продуктасодержание витамина мг
Витамин А 0.002
Витамин В1 0.02
Витамин В2 0.04
Витамин В3 0.4
Витамин В5 0.1
Витамин В6 0.07
Витамин В9 0.013
Витамин С 10
Витамин Е 0.1

Фолиевая кислота и другие витамины в свекле, которыми очень богат корнеплод – положительно влияют на стабильную работу сердца, предотвращают в организме развитие таких заболеваний, как анемия и лейкемия.

Минералы

В свекле содержатся такие минералы:

на 100 граммов продуктасодержание минерала мг
Калий 288
Натрий 46
Фосфор 43
Хлор 43
Кальций 37
Магний 22
Сера 7
Железо 1.4
Цинк 0.4
Марганец 0.66
Бор 0.28
Медь 0.14

Польза для здоровья

Польза свеклы для людей доказана научными исследованиями. Для человека, регулярно употребляющего корнеплод и отвар в пищу, ожирение не страшно.

Польза для похудения обеспечивается благодаря тому, что в составе овоща находится большое содержание бетаина – вещества, схожего по своему химическому составу с витаминами.

Корнеплод нормализует обмен веществ, стабилизирует концентрацию и скопление в организме нежелательных жиров.

Совет

Кроме того, ученые доказали, что польза вареной свеклы для похудения в несколько раз превышают пользу сырой. Отвар и вареный корнеплод укрепляет сосуды и капилляры, поддерживают сердечную мышцу, нормализуя ее ритм.

Овощ обладает уникальной способностью расширять сосуды, оказывая противодействие развитию склероза, активизирует деятельность головного мозга.

Именно поэтому красная свекла и ее отвар рекомендуют для похудения и поддержания организма людям старшего поколения не только, как лечебное, но и как профилактическое средство.

Польза красной свеклы, по мнению врачей, заключается именно в ее регулярном употреблении. Для мужчин, склонных к простатиту, корнеплод – настоящая находка в народной медицине.

Как известно, процент мужчин, болеющих уже к пятидесяти годам аденомой предстательной железы, стремительно растет.

Именно сырая свекла способна приостановить развитие онкологии, расширить каналы, облегчив процесс мочеиспускания.

Отвар свеклы полезен при хронических запорах. Выпивая утром на пустой желудок стакан напитка, вы нормализуете работу кишечника на весь последующий день. Некоторые врачи рекомендуют в качестве содержимого клизмы применять этот отвар.

Обратите внимание

Как правильно приготовить отвар и какие рекомендации необходимо соблюсти? Правильное приготовление его заключается в отваривании корнеплода (иногда в ход идет и ботва) на водяной бане в течение 30-40 минут, причем свеклу перед этим рекомендуют натереть на крупной терке.

Затем емкость, в которой готовился отвар, накрывают плотной крышкой и оставляют настаиваться до полного остывания, а после – процеживают. Такой напиток применяется и при заболеваниях печени, и для похудения.

Противопоказания

Не смотря на то, что красная свекла содержит массу полезных микроэлементов и признана одним из самых целебных корнеплодов для похудения и при заболеваниях печени, у нее есть противопоказания.

Вред для организма свекла может нанести, если ее употребляют в больших количествах люди, страдающие сахарным диабетом.

В данном случае, если для лечения организма назначен отвар, то применяется не корнеплод, а ботва.

Вареный корнеплод не принесет пользу людям, страдающими остеохондрозами и остеопорозами, поскольку свекла мешает усвоению кальция. А вред вареной свеклы заключается в высоком содержании щавелевой кислоты, которая может спровоцировать движение камней при мочекаменной болезни.

Свекольный сок

Свежеотжатый свекольный сок польза которого научно доказана, улучшает работу сердечной мышцы, рекомендован для похудения.

Ежедневное применение в пищу свекольно-морковного сока значительно укрепляет иммунитет, разжижает кровь.

Важно

Врачи рекомендуют свежий свекольный сок, как лучшее лекарство при заболевании печени, тромбозах и закупорке вен, с одним лишь только предостережением – сок свеклы полезен, если он отстоялся в течение 2,5-3 часов.

Цинк, находящийся в свекле, благоприятно действует на стенки и слизистую оболочку желудка и прямого кишечника. А, как известно, стабильная работа кишечника замедляет старение клеток, выводит из организма шлаки.

Свекольный сок очень полезен при онкологии. Он содержит необходимые вещества и приостанавливает процесс развития раковых клеток и благотворно влияет на организм при использовании химиотерапии.

Для положительного эффекта, перед каждым приемом пищи, больной должен выпить натощак 100 мл напитка. При раке кожи рекомендованы перевязки с использованием свекольного сока и свежеотжатой мякоти.

Остановка процессов, связанных с делением раковых клеток происходит благодаря фолиевой кислоте, активизирующей процессы, связанные с обновлением крови.

Врачами доказана польза свекольного сока при гипертонии. Напиток необходимо употреблять в пищу три раза день во время принятия пищи или после нее. Сок стабилизирует давление. Свекольный сок так же очень полезен для печени. Очищение желчных протоков и нормализация работы этого органа происходит за счет содержащегося в свекле бетаина.

Листья свеклы

Научно доказано, что ботва корнеплода приносит пользы больше, чем сам овощ. В древности на Руси из вершков варили вкусные супы и борщи, запекали пироги на праздники и даже использовали их в качестве солода для приготовления кваса. Женщина, не умеющая готовить национальную русскую похлебку ботвинью, в которой основным ингредиентом была ботва, считалась плохой хозяйкой.

Сегодня не многие знают об этом, да и употребление листьев в пищу не принято. Но для людей знающих, что такое сыроедение и вегетарианство, свекольная ботва, при правильном ее приготовлении, – лучшее лакомство.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ней, является прекрасным средством для укрепления иммунитета, сосудов и широко применяется, как успокаивающее седативное средство.

Ботва – лучшее растительное средство при похудении.

Совет

Употребляя свеклу в пищу придерживайтесь необходимых для вас рекомендаций, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом и диетологом. Если вы находитесь в зоне риска и свекла противопоказана, от ее употребления лучше отказаться.

(1

Источник: https://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-svekle

Свекла: польза и вред для организма, сколько нужно съесть | Пища это лекарство

Свекла – польза и вред для организма, сколько нужно съесть

В 100 граммах сырой свеклы содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

  • Калорийность: 43 ккал (2%).
  • Углеводы: 9,6 г (3%).
  • Жиры: 0,2 г (0%).
  • Белок: 1,6 г (3%).
  • Клетчатка: 2,8 г (11%).
  • Витамин C: 4,9 мг (8%).
  • Фолиевая кислота: 109 мкг (27%).
  • Железо: 0,8 мг (4%).
  • Магний: 23 мг (6%).
  • Фосфор: 40 мг (4%).
  • Калий: 325 мг (9%).
  • Медь: 0,1 мг (4%).
  • Марганец: 0,3 мг (16%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 5 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 55 мг.

Свекла также содержит незначительное количество таких витаминов, минералов и питательных веществ, как витамин A, витамин K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, пантотеновая кислота, кальций, натрий, цинк и селен.

Читайте также:  Что нужно, чтобы перевести ребенка в другую школу, как вести себя в новой школе

Употребление свеклы полезно для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов в этом овоще.

Свекла способствует уменьшению воспаления, содействует здоровью сердца, помогает в детоксикации организма, улучшает мозговую деятельность, поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта, повышает производительность спортсменов и способствует снижению массы тела. Вот чем полезна свекла для организма человека:

1. Высокий уровень антиоксидантов

Антиоксиданты – это соединения, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы, предотвращая окислительный стресс и повреждение клеток. В некоторых исследованиях было установлено, что антиоксиданты могут защищать от многих типов хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистых заболевания, рак и сахарный диабет (2).

Свекла содержит фитонутриенты, антиоксиданты, витамины и микроэлементы, помогающие бороться с различными заболеваниями. Фактически, свекла является прекрасным источником определенного типа фитонутриентов, под названием беталаины, которые обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, и обеспечивают многие полезные эффекты в отношение здоровья (3).

Беталаины также действуют как натуральный растительный пигмент, благодаря которому свекла имеет свой яркий цвет.

Исследования in vitro (в пробирке) показали, что эти мощные пигменты могут помочь защитить организм человека от развития определенных видов рака и болезней (4).

Кроме того, ботва свеклы также содержит хорошее количество лютеина и зеаксантина, которые являются двумя каротиноидами, играющими центральную роль в здоровье глаз, и способными снизить риск развития таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и катаракта (5).

2. Уменьшает воспаление

Во многих случаях воспаление является нормальным ответом иммунной системы, которая помогает защитить организм от болезнетворных чужеродных организмов. Однако ученые выявили, что хроническое воспаление является причиной большинства хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и даже ожирение (6).

Обычный рацион питания современного человека изобилует способствующими воспалению соединениями, присутствующими в обработанных продуктах, продуктах с большим количеством сахара и малым количеством питательных веществ. Поэтому употребление цельных продуктов, таких как свекла, является отличным способом предотвращения воспаления.

В одном исследовании на крысах добавление свеклы в их рацион питания способствовало снижению окислительного стресса и воспаления (7). Исследование на человеке также подтвердило противовоспалительные свойства свеклы, показывая, что как вареная свекла, так и свекольный сок были способны снижать уровни воспалительных маркеров у людей с высоким кровяным давлением (8).

3. Содействует здоровью сердца

Сердечно-сосудистые заболевания – серьезная проблема во всем мире. Согласно докладу, опубликованному Американской Ассоциацией Сердца, по оценкам, к 2030 году у почти 44% людей будет наблюдаться какая-либо форма заболеваний сердца (9).

Одним из самых больших полезных свойств свекольного сока является его способность поддерживать здоровье сердца. Свекла является богатым источником диетических нитратов, которые действуют как сосудорасширяющие средства, улучшая кровообращение и снижая артериальное давление (10).

Исследование на человеке, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что сок свеклы помог значительно снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у участников через 24 часа (11).

Еще одно небольшое исследование на человеке в 2017 году показало, что сок свеклы помог снизить уровень плохого холестерина ЛПНП у людей с неконтролируемым артериальным давлением (12).

4. Помогает в детоксикации

Ваш организм уже имеет собственную встроенную систему детоксикации, которая помогает поддерживать здоровье, постоянно очищая тело от токсинов.

Ваши почки фильтруют кровь и продуцируют мочу, ваши легкие вытесняют углекислый газ, ваша кожа выталкивает частицы через поры, а ваш кишечник поглощает питательные вещества и выводит отходы.

Ваша печень также играет решающую роль в детоксикации путем удаления токсинов и других вредных веществ из крови.

Обратите внимание

Свекольный сок приносит пользу функции печени, помогая эффективно работать, поэтому он может помогать в эффективном выведении токсинов из организма.

Одно польское исследование на крысах показало, что лечение крыс свеклой помогло предотвратить окислительный стресс и уменьшило перекисное окисление липидов (общий маркер повреждения клеток) на колоссальные 38% (13).

Аналогичным образом, исследование на крысах, результаты которого были опубликованы в журнале Phytotherapy Research, показало, что сок свеклы помог увеличить уровни специфических ферментов, участвующих в детоксикации (14).

5. Улучшает функцию мозга

По мере того как вы становитесь старше, умственная и когнитивная способность естественным образом снижается, а такие риск развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона увеличивается.

Однако благодаря высокому количеству диетических нитратов в свекле, ее употребление может приносить пользу здоровью мозга и может помочь защититься от снижения умственных способностей в преклонном возрасте.

Фактически, исследование на человеке, опубликованное в научном журнале Nitric Oxide, показало, что у пожилых людей, употребляющих продукты с высоким содержанием нитратов наблюдалось увеличение притока крови к определенным областям мозга, участвующим в исполнительном функционировании (15).

6. Поддерживает здоровье пищеварительного тракта

Свекла богата клетчаткой, обеспечивая организм 2,8 граммами на каждые 100 г. Клетчатка перемещается через кишечник непереваренной, добавляя массу и объем калу, тем самым помогая поддерживать регулярное опорожнение кишечника и способствуя улучшению здоровья желудочно-кишечного тракта.

Один обзор, состоящий из пяти исследований, показал, что увеличение потребления клетчатки привело к увеличению частоты дефекаций у людей с запорами (16).

Не только это, но и другие исследования также свидетельствуют о том, что увеличение потребления клетчатки из продуктов питания, таких как свекла, также благоприятно влияет на здоровье пищеварительного тракта и может защитить от таких заболеваний, как дивертикулит, геморрой и ГЭРБ (17).

7. Улучшает атлетическую производительность

Было выявлено, что свекла оказывает сильное влияние на повышение производительности и является одним из лучших продуктов для спортсменов. Это объясняется тем, что нитраты повышают эффективность митохондрий, которые являются органеллами, ответственными за выработку энергии для клеток вашего организма (18).

Исследование на человеке, проведенное в 2011 году, показало, что употребление сока свеклы значительно улучшило выходную мощность велосипедистов и улучшило производительность на 2,8% (19). Другое исследование на человеке показало, что добавление диетических нитратов увеличило время до истощения и увеличило выносливость при упражнениях высокой интенсивности (20).

8. Помогает похудеть

Свекла содержит хорошее количество клетчатки, но имеет низкое содержание калорий, что делает ее отличным дополнением к рациону, если вы хотите сбросить лишние килограммы. Фактически, каждые 100 г свеклы содержат всего 43 калории и 2,8 грамма клетчатки, что равняется 11% от ее рекомендованной суточной нормы потребления.

Когда вы едите клетчатку, она очень медленно перемещается через пищеварительный тракт, помогая вам иметь чувство наполненности желудка, что может помочь предотвратить переедание и способствовать похудению (21).

Согласно одному исследованию, проведенному в США, увеличение потребления клетчатки на 14 граммов в день привело к 10% снижению ежедневного потребления калорий и увеличению потери веса на 2 кг в течение четырех месяцев (22).

Применение свеклы в Аюрведе и традиционной китайской медицине

Свекла давно почитается за ее лечебные свойства и имеет много применений в традиционной китайской медицине и Аюрведе. Польза свеклы для организма человека включает очищение печени, улучшение кровообращения и успокоение ума и духа.

Она также используется в качестве натурального средства для лечения различных заболеваний и традиционно используется для лечения таких заболеваний и состояний, как:

  • Анемия
  • Сердечная недостаточность
  • Токсические поражения печени
  • Запор
  • Раздражительность
  • Нерегулярные менструации
  • Герпес
  • Снижение либидо

Особенно рекомендуется потреблять свеклу во время сезона Ваты (одна из дош в Аюрведе), который проходит с октября по март, так как яркие цвета могут помочь сбалансировать сухость и холодность сезона.

Хотя эти два корнеплода действительно имеют некоторое сходство по внешнему виду, они фактически принадлежат к совершенно различным видам растений. Свекла относится к тому же семейству, что и шпинат, и мангольд, а редис – к крестоцветным овощам, таким как брокколи и белокочанная капуста.

С точки зрения вкуса, свекла обладает гораздо более сладким вкусом и более нежной текстурой, а редька имеет острый и перечный вкус с уникальным хрустом. Редька обычно подается в салатах или используется в качестве гарнира и приправы, в то время как свекла может использоваться в разнообразных блюдах, от основных блюд до десертов.

Несмотря на высокое содержание клетчатки, редька содержит значительно меньше питательных веществ и не обладает такими же полезными свойствами, как свекла. Редька содержит значительно меньше многих питательных веществ, включая фолиевую кислоту, калий, марганец, магний и железо, но она содержит гораздо большее количество витамина С на порцию, чем свекла.

История

Свекла является частью семейства растений Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Также в этом же семействе растений представлены различные сорта мангольда и других корнеплодов, которые имеют сходный сладкий вкус. Листья свеклы в прошлом употреблялись людьми, однако сегодня многие люди предпочитают потреблять исключительно сладкие корни и выбрасывать более горькую, но очень полезную ботву.

Считается, что ботва свеклы впервые начала употребляться в Африке тысячи лет назад. Популярность корнеплодов затем распространилась на азиатские и европейские регионы, а древнеримские популяции являются одними из первых, которые собирали свеклу и питались ее ярко окрашенными корнями.

С 16 по 19 век свекла стала более распространенной и использовалась по-разному; например, ее яркий сок использовался в качестве пищевого красителя, а ее сахар быстро заметили и использовали в качестве источника концентрированной сладости. Примерно в 19 веке свекла начала использоваться как средство для извлечения и переработки сахара.

Сегодня крупнейшими производителями свеклы являются США, Россия и европейские страны, такие как Франция, Польша и Германия.

Сколько нужно съесть свеклы в день для оптимального здоровья

Определенных рекомендаций относительно количества потребляемой свеклы не существует, так как этот овощ не содержит избыточного количества каких-либо питательных веществ.

Вы можете употреблять его в любых количествах по вашему усмотрению (если у вас нет на нее аллергии).

Но лучше всего придерживаться разнообразного рациона питания и использовать свеклу в качестве небольшой его части, употребляя не более 100-150 граммов в день.

Вред свеклы для организма человека

Хотя существует множество потенциальных полезных свойств свеклы, есть некоторые люди, которым, возможно, потребуется снизить ее потребление. Вот чем вредна свекла для организма человека:

  • В редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на свеклу. Если у вас возникли симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд или отек, немедленно прекратите ее употребление и обратитесь к врачу.
  • Кроме того, помните, что свекла является одним из самых богатых сахаром овощей, хотя ежедневное употребление 100-150 г свеклы обычно не оказывает отрицательного влияния на уровень сахара в крови или вес. Из-за высокого содержания сахара свекла обычно используется в производстве рафинированного сахара.
  • Этот тип сахара подвергается большому количеству химической обработки и сводит на нет упомянутые выше полезные свойства свеклы. Свекольный сахар, полученный путем экстрагирования из сахарной свеклы, так же вреден, как и другие виды рафинированных сахаров, таких как белый тростниковый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
  • Полезна ли консервированная свекла? Консервированная свекла может быть хорошим вариантом, если свежая свекла недоступна, но важно помнить, что она содержит немного более низкое количество определенных микроэлементов, включая фолиевую кислоту и калий. Она также может содержать больше натрия, поэтому не забудьте промыть ее перед употреблением, чтобы удалить лишнюю соль.

Подведем итог

  • Свекла содержит малое количество калорий и достаточно большое количество клетчатки, антиоксидантов и множество важных микроэлементов, включая фолиевую кислоту, марганец, калий и витамин С. Вот почему она обладает таким большим количеством полезных свойств.
  • Польза свеклы для организма человека (женщины и мужчины) включает снижение уровня воспаления в организме, улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта, улучшение детоксикации, повышение функции головного мозга, улучшение спортивных результатов и уменьшение избыточной массы тела.
  • В аюрведической и традиционной китайской медицине свекла использовалась для лечения различных заболеваний, включая анемию, сердечную недостаточность и токсические поражения печени. Свекла может потребляться в сыром, вареном или жареном виде, а также великолепно сочетаться с сыром, добавляться в салаты или использоваться в коктейлях.
  • По возможности отдавайте предпочтение свежей свекле, используя ее в качестве части здорового и сбалансированного рациона питания.

Источник: https://foodismedicine.ru/svekla-polza-i-vred-dlja-organizma-skolko-nuzhno-sest/

Ссылка на основную публикацию