Блюда из бобовых, которые восполнят дефицит белка во время великого поста

Необходимо поддерживать водный баланс организма и пить по 2 литра воды в день. Ниже приведены списки разрешенных и запрещенных продуктов во время Великого поста: • любые овощи (их можно есть сырыми, солеными, варить овощные супы, тушить рагу); • фрукты; • ягоды; • крупы; • макароны; • оливки и маслины; • мармелад, горький шоколад, какао-бобы, халва, козинаки; • варенье и джемы из ягод и фруктов; • растительное или оливковое масло; • сухофрукты, орехи.

• мясо животных; • рыба; • яйца • молоко и молочные продукты; • хлеб и хлебобулочные изделия на основе яиц и молока.

В Великий пост изменяется соотношение белков/жиров/углеводов. Углеводов потребляется больше, чем в обычные дни. А вот белков с пищей поступает меньше. Чтобы восполнить запасы белка в организме, нужно употреблять правильные продукты.

К белковым продуктам относят:

Все виды круп: рисовая, гречневая, овсяная, перловая, гороховая. В крупе содержится много клетчатки и белковых структур. При употреблении каши нормализуется баланс питательных веществ, достигается чувство насыщения. Улучшается работа пищеварительной системы.

Грибы. Грибы являются основным источником белка. При низкой калорийности продукта утоляют быстро чувство голода. Благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.

Орехи. Миндаль, фундук, кешью, кедровые, грецкие орехи . все эти продукты разрешены во Время Великого поста. Снижают аппетит, улучшают работу сердца и мозговую деятельность.

Семечки. Тыквенные и подсолнечные семечки также являются источниками белка и помогут восполнить его недостаток в организме.<\p>

Большинство людей, в особенности мужчин, не представляют свое питание без мяса. На протяжении поста его можно заменить сою. Этот продукт получается из растения. Растение дает плоды, называемыми соевыми бобами. Их собирают и обрабатывают, так получается соя. В сое содержится растительный белок, который способен заменить животный. Этот продукт имеет невысокую калорийность, но прекрасно справляется с чувством голода. Употребление сои в ежедневный рацион способствует укреплению иммунной системы и улучшает самочувствие. Помимо белка в продукте содержатся комплексы аминокислот, витамины и минералы. Но соя содержит в составе аллергены, ее нельзя употреблять в пищу людям, страдающими аллергией.

Еще один продукт, способный заменить мясо, называется тофу. Тофу производится из сои. Другое его название «соевый творог». Весьма питательный и вкусный продукт. Широко употребляется в странах Азии теперь уже и в России. Тофу способен снизить уровень холестерина в крови, вывести из организма токсины и нейтрализовать яды. Употребление соевого творога благотворно сказывается на работе почек и печени. Тофу не имеет резкого вкуса, он нейтральный, поэтому прекрасно дополняет вкусовые свойства других продуктов, например, овощей. Творог можно обжарить, есть сырым, тушить. При правильном приготовлении представляет собой весьма вкусное блюдо.

Соевая пища является прекрасной альтернативой мясу. По содержанию белка она на 40 процентов превосходит мясо животного происхождения. Соевые продукты полезны для здоровья и полностью перевариваются и усваиваются пищеварительной системой. Существуют продукты, которые специально были разработаны для Великого поста. Они разрешены в пищу, потому что не содержат запрещенных ингредиентов в составе. К ним относятся постный хлеб, постная колбаса, постный майонез, маргарин.

Постный хлеб

Готовится без добавления яиц, молока и сливочного масла. Его состав прост: мука, вода, соль, сахар и закваска. Такой хлеб можно постряпать дома самостоятельно, а можно купить в магазине. По такому же принципу можно постряпать и выпечку.

Постная колбаса

Само сочетание «постная колбаса» вызывает сомнения. Оказывается, напрасно. В ней не содержится ни грамма мяса, а только продукты растительного происхождения. Основу колбасы составляет горох. Для улучшения вкусовых свойств к нему добавляют специи, соль, чеснок и овощи. Получается вкусно, а по виду как настоящая колбаса. Можно приготовить в домашних условиях, рецептов в интернете приведено много.

Постный майонез

Даже обычный майонез можно заменить постным. Соус делают на основе воды и крахмала или муки, с добавлением специй, в составе нет яиц. По вкусу практически не отличается от обычного майонеза. Постный соус продается во всех больших супермаркетах и магазинах. Его можно добавить к овощам и сделать привычный салатик.

Маргарин

Сливочное масло можно на время поста заменить маргарином или растительным спредом. В их состав входят ингредиенты растительного происхождения. Но увлекаться употреблением не стоит: это вредно для здоровья и может привести к увеличению веса. Соблюдать диету во время Великого поста не так уж и сложно. Существует много других замечательных и вкусных продуктов, способных заменить привычные не только в пост, но и вообще. Люди, которые постятся, употребляют с пищей больше витаминов и полезных веществ, чем остальные. Соблюдение диеты хорошо сказывается на работе желудка и кишечника, организм разгружается. Разместил: Миловица [offline] Дата:

Источник: https://namenu.ru/b3504/Postnyee_produkty_-_chem_zamenitq_belok_v_post

Мы
можем только похвалить наших близких, которые в дни Великого поста выбирают добровольное
воздержание от телесных излишеств. Однако ритм современной жизни не позволяет
полностью изменить режим и отказаться от привычной нагрузки. Организму
по-прежнему нужны силы, чтобы работать, учиться, заниматься спортом. Да и просто
для того, чтобы бороться с весенним авитаминозом. 

Чем можно заменить мясо и
рыбу, яйца, и молочные продукты? Что приготовить, чтобы получить достаточное
количество белков, жиров, углеводов и витаминов, не употребляя «запрещенных» продуктов?

Ищем замену 

Исключая из рациона животные жиры и белок, необходимо
найти им адекватную замену. В пост основой меню становятся содержащие белок растительные
продукты. Много белка в бобовых, а разнообразие представителей этого семейства
позволяет бесконечно экспериментировать на кухне. 

Очень хорошо усваивается
белок, содержащийся в соевых продуктах. Богаты белком грибы, даже сушеные, не
случайно их называют «лесным мясом». Хорошим источником растительных жиров и
белка являются орехи.

Где взять углеводы? Первое, что приходит в голову, – хлеб и картофель. Но не следует злоупотреблять ими, иначе по окончании поста можно обнаружить, что воздержание привело к появлению лишних килограммов. Картошке, хлебу и сладостям предпочитаем крупы, содержащие сложные углеводы: гречневую, пшенную, овсяную, перловую.

Источником витаминов ранней весной могут стать
замороженные овощи. Однако прошлогодние, пролежавшие несколько месяцев на складе,
витаминов почти не содержат. Восполнить дефицит витамина С поможет квашеная
капуста.

Обратите внимание

На подходе и молодые овощи, прежде всего спаржа и лук-порей. На рынках и в супермаркетах всегда есть свежая зелень, а у многих она растет прямо на подоконнике.

Из зерен можно вырастить проростки льна, чечевицы, гречки, богатые витаминами и
микроэлементами.

Бобовые 

Горох
и бобы, фасоль и чечевица, нут и маш. У каждого вида, каждого сорта свой цвет и
своя форма. Из бобовых можно приготовить множество не только вкусных и сытных,
но и очень красивых блюд.<\p>

Бобовые
содержат много белков, углеводов, микроэлементов. Горошек эффективен при
атеросклерозе и улучшает работу сердца, фасоль укрепляет поджелудочную железу, чечевица
– нервную систему. 

Большинство бобовых перед варкой замачивают на несколько
часов, а воду сливают, это делается для того, чтобы сократить время
приготовления и сохранить форму плодов, а еще замачивание снижает содержание
олигосахаридов, вызывающих повышенное газообразование, что, согласитесь, тоже
немаловажно. 

Замачивать бобовые следует в большой емкости, так как, находясь в воде, они сильно увеличиваются в объеме. Белка в бобовых содержится больше, чем в мясе. Правда, усваивается он не полностью, чтобы помочь организму, бобовые следует готовить с овощами.

Примеры таких сочетаний – постные супы и салаты, с фасолью – грузинское лобио, с нутом или машем – индийский суп дал, с чечевицей – плов или армянский суп воспнапур.

Грибы

По
своему составу грибы напоминают смесь овощей и мяса, и их совершенно точно не
стоит недооценивать. Белка в сушеных грибах содержится до 30%, клетчатки
– до 20%. В рыжиках содержится витамин А, в сморчках и белых грибах –
витамин D, в шампиньонах – витамины группы В, в лисичках –
витамин С (его там больше, чем в чесноке). 

Кроме того, грибы богаты цинком,
медью, кальцием, фосфором, серой, препятствующей образованию злокачественных
опухолей; в них присутствуют ферменты, способствующие
расщеплению жиров.

С грибами можно приготовить плов, паэлью, солянку, рассольник,
голубцы, зразы, постные пироги. Грибы можно пожарить с зеленью.

Соевые продукты 

Соевый
белок усваивается человеком в несколько раз лучше, чем животный. Соя не
содержит холестерина, зато содержит очень много ненасыщенных жирных кислот –
тех самых, которые способствуют правильному обмену веществ и ускоряют сжигание
жиров. 

Важно

Соя восстанавливает микрофлору кишечника, укрепляет функцию печени и
почек, гармонизирует эндокринные функции. Тот,
кто в дни поста ищет замену мясу, конечно, в первую очередь обратит внимание на
соевое мясо, содержащее рекордное количество железа. Перед приготовлением его на
несколько часов замачивают в воде, овощном отваре или бульоне. 

С соевым мясом
готовят супы, запеканки, гуляш, солянку и даже паштет, оно хорошо сочетается с
овощами. Однако, добиваясь сходства соевого мяса с настоящим, производители
используют консерванты, ароматизаторы и красители.

Соевое
молоко и творог тофу – гораздо более «честные» продукты. В молоке нет
холестерина, его белок полностью усваивается, а производители зачастую делают
его еще более полезным, добавляя витамины и кальций.

 Вы удивитесь, но именно из
соевого молока состоит продукт, который продавцы и покупатели почему-то часто
называют спаржей. Юбу – пенки, собранные с соевого молока, высушенные и
свернутые в жгут. 

Соевый
творог также делают из соевого молока.

Белка в нем больше, чем в любом другом
растительном продукте. Творог тофу добавляют в супы, салаты, овощные блюда. 

В
частности, с соевым творогом можно приготовить баклажаны, брокколи, гречневую
лапшу, мисо-суп.

Паста

Макароны из твердых сортов пшеницы богаты сложными
углеводами. Поэтому паста, сваренная до состояния аль-денте и приправленная
овощами, – вполне диетическое блюдо. Небанальным выбором для постного стола
станет кускус, многие считают его крупой, но на самом деле он представляет
собой разновидность
пасты, его делают из манной крупы. 

Кускус готовят с овощами и фруктами,
оливками и чесноком, морковью и тимьяном, грибами и цукини, тыквой и
сухофруктами – количество комбинаций практически бесконечно.

Орехи

Являясь богатым
источником витаминов, минералов и белка, орехи не повышают уровень холестерина.
Это очень сытная пища, поэтому, если вы сократили свой обычный рацион и боитесь
проголодаться, носите с собой горсть орехов. 

В постной кулинарии орехам тоже
найдется место, они используются в приготовлении соусов, супов-пюре и десертов
(например, можно запечь яблоки с орехами и медом). 

Заменители молока

Рисовое, миндальное, овсяное. Конечно, это не молоко, а напиток растительного происхождения. Семена или орехи замачивают в воде, измельчают и отжимают. 

У каждой разновидности свои достоинства: овсяное молоко выводит из организма «плохой» холестерин, кунжутное и маковое богаты кальцием, молоко из тыквенных семечек – железом, цинком и магнием. Ореховое молоко, особенно миндальное, является источником белка. 

В домашних условиях проще всего приготовить рисовое молоко – кстати, оно самое гипоаллергенное из всех.

Источник: https://kitchenmag.ru/posts/425-velikiy-post-v-poiskakh-belkov-i-uglevodov

В 2019 году Великий пост начинается 11 марта.

На протяжении 48 дней верующие будут стремиться к духовному очищению путем отказа от осуждения, зависти, злости и других негативных эмоций, и к очищению тела через воздержание в пище.

Главной особенностью пищевого рациона в пост является исключение продуктов животного происхождения. Чтобы правильно сформировать меню в эти особенные дни, важно знать, чем заменить мясо.

Совет

Напомним, что и священнослужители, и врачи рекомендуют приступать к посту только здоровым людям, не имеющим серьезных хронических заболеваний или недугов, при которых исключение из рациона целого ряда продуктов не повредит. Воздержаться от поста следует беременным женщинам и маленьким детям.

Все остальные верующие должны четко представлять, чем заменить мясо в питании, и заранее продумать облегченное меню в пост. Безусловно, с учетом установленных правил.

В первый день поста верующие воздерживаются от любой пищи и напитков. Второй и третий день можно поддерживать организм только водой. В последующие дни пищевой рацион строится на растительных продуктах. В этот период из меню исключаем: любые виды мяса и полуфабрикаты из них, сало, все виды яиц, молоко и молочные продукты, рыбу и морепродукты.

По понедельникам, средам и пятницам растительную пищу в пост принято употреблять в сыром виде. Можно готовить любые салаты из сезонных овощей, фруктов и зелени. По вторникам и четвергам растительную пищу можно готовить на пару, тушить, варить и жарить, только на воде и в собственном соку без каких-либо добавок в виде растительного масла.

Последнее в ограниченном количестве разрешается добавлять в блюда только по субботам и воскресеньям. Не забывайте о том, что перечень растительных масел не ограничен только подсолнечным и оливковым.

В супермаркетах или специализированных магазинах можно приобрести тыквенное, кунжутное и льняное масло.

Читайте также:  Генитальный герпес при беременности: лечение

Их можно добавлять как в супы, так и в салаты и каши в чистом виде или в смеси с основой — подсолнечным маслом (где две трети составляет основа).

Полноценные источники белка

Первое, о чем должны помнить постящиеся, самостоятельно отвечая на вопрос: «Чем можно заменить мясо?» — отказ от этого продукта и его производных (имеется в виду длительный) ведет к дефициту в организме витаминов группы В и D, а также омега-3 жирных кислот, цинка, железа, кальция и, главное, белков. Растительная пища в правильных сочетаниях и призвана покрыть дефицит этих важных для человеческого организма витаминов и минералов.

Самым качественным заменителем мяса может стать соя, белок которой усваивается лучше всего. В обзорах вегетарианской литературы специалисты указывают на то, что полноценной заменой белку из продуктов животного происхождения могут стать различные бобовые. Речь идет о привычных для россиян фасоли, горохе и заморских аналогах нуте и чечевице.

Если особенности вашей пищеварительной системы не позволяют переизбытка таких продуктов, выбирайте такой вид бобовых, как мелкий горох дал (произрастает в Индии), который широко используется вегетарианцами на территории России и других стран. Дал хорош тем, что не вызывает вздутия живота, даже если у вас есть склонность к такому нарушению.

Обратите внимание

В дни, когда разрешено употребление масла, можно включать в рацион масла из семян злаков, богатых омега-з жирными кислотами.

Чтобы насытить организм полезными веществами, съедайте в эти дни порции салатов и других блюд, сдобренных маслами, в чуть большем количестве, чем привыкли.

Покрыть дефицит кальция поможет кунжут — ряд исследований показывает, что в его семенах кальция на порядок больше, чем в том же молоке и молочных продуктах, которые считаются основными поставщиками этого микроэлемента для организма человека.

Витамины D и B12 из продуктов растительного происхождения получить сложно. На помощь в данном случае придет соевое или рисовое молоко.

По согласованию в лечащим врачом возможно у вас возникнет необходимость в употреблении витаминных препаратов.

У вас еще остались определенные неясности по поводу того, чем можно заменить мясо в рационе? Подумайте об использовании нетрадиционных для нашей местности продуктов растительного происхождения.

Заморские продукты в постном меню

Для разнообразия постного меню покупайте продукты, заменяющие мясо. В специализированных магазинах можно приобрести такой продукт, как сейтан, производимый из пшеничной муки. Сырье обрабатывают специальным образом так, чтобы получился чистый белок. Сейтан можно использоваться для приготовления сложных блюд из растительных ингредиентов.

Употреблять сейтан рекомендуют в умеренных количествах, поскольку это продукт из белой муки. Постящимся, которые за короткий промежуток времени только перестраивают свой рацион, продукт может оказаться слишком тяжелым для пищеварения.

Сделайте ставку на каши из гречки, ржи, пшеницы и, к примеру, льна. Готовьте их согласно предписаниям для определенного дня недели и дополняйте различными видами фруктов и ягод (размороженных по всем правилам, указанным на упаковке).

В сырые салаты можно добавлять ростки бамбука — только учитывайте день недели, когда их лучше употреблять в свежем виде или разрешается кушать обработанными, например, маринованными. Подсластить постный рацион поможет разнообразие сухофруктов.

Помимо привычных кураги и изюма попробуйте заморские папайю, манго и личи.

Вот примерный список продуктов, которые могут послужить заменой мясу в дни поста:

  • Овощи и зелень
  • Гречка
  • Рожь
  • Пшеница
  • Лен
  • Сейтан
  • Дал
  • Кунжут
  • Ростки бамбука
  • Сухофрукты, в том числе: папайя, личи, манго
  • Замороженные ягоды
  • Соевое и рисовое молоко
  • Растительные масла, в том числе: тыквенное, льняное

Важно! Сочетайте продукты, так даже в пост ограниченный пищевой рацион будет сбалансированным. По отдельности эти продукты являются источниками тех или иных витаминов и минералов, а совокупности — дадут организму необходимый набор полезных веществ. Подробнее о правилах соблюдения Великого поста читайте в разделе Календарь поста.

P.S. Отнеситесь к соблюдению Великого поста очень серьезно. Ни один священник, ни одна церковь не одобрит резкий и длительный отказ от пищи, если это способно нанести серьезный вред здоровью. А так и будет, если вы заранее детально не продумаете постное меню, четко определив, чем заменить мясо в пост.

Клетки организма постоянно обновляются, а это значит, что белок им необходим постоянно. Белок входит в состав органов и тканей и выступает своего рода «резервным фондом энергии» организма. Если в пищевом рационе в дефиците жиры и углеводы, организм получает энергию, расщепляя белки.

Не забывайте, что главная задача поста — духовное очищение, а не бездумное истощение тела.

Источник: http://velikij-post.ru/kak-postitsya/chem-zamenit-myaso-v-post-luchshie-alternativnye-istochniki-belka.html

Написал Olga Labuzova | в категории Что приготовить в пост Вторник Апр 5, 2016

Во время поста мясоедам приходится непросто. Необходимо восполнять дефицит животного белка, который играет важную роль в обменных процессах организма. И тут нам на помощь приходят бобовые – горох, фасоль, чечевица, нут. И, конечно, орехи.

В нашей сегодняшней подборке мы расскажем вам о самых вкусных блюдах из бобовых и порадуем нежным и очень сытным домашним десертом.

Ингредиенты:
Фасоль — 150 г
Опята — 120 г 
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Грибы — 2 шт. (сушеные)
Чеснок — 1 зуб.
Орех мускатный — 0.5 ч.л.<\p>
Паштет на бутерброды во время поста будем готовить из фасоли. Это отличный заменитель мяса – сытный и насыщенный по вкусу. Для аромата добавим грибы – замороженные и сухие. Отличный вариант для завтрака, перекуса или закуски к обеду.

Смотреть рецепт

Ингрeдиенты:
Фасоль консервированная — 250 гр.
Орехи грецкие — 50 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 3 ст.л.
Кинза — 1 пучок
Уксус винный — 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Этот салат с грузинскими нотками. Их гарантируют грецкие орехи, кинза и знаменитые хмели-сунели. Можно отварить для этого салат фасоль по всем правилам, а можно просто открыть консервированную. Тоже будет вкусно. И еще – практически молниеносно! 5 минут – и салат готов. Кстати, этот салат можно вполне превратить в паштет на бутерброды.

Смотреть рецепт

   Ингредиенты:
Грибы — 200 г
Фасоль консервированная — 200 г
Помидоры черри — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Маслины — 10 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.<\p>
Еще один быстрый постный салатик с фасолью. Мы приготовили его с грибами шиитаке, но можно использовать любые – замороженные собственноручно лесные грибочки с лета или покупные вешенки или шампиньоны. Будет сытно, вкусно, празднично!

Смотреть рецепт

   Ингредиенты:
Фасоль консервированная — 3 банки
Бульон овощной — 800 г овощной
Лук репчатый — 160 г
Морковь — 100 г
Зира — 1 ч.л. 
Паприка сладкая — 1 ч.л. 
Кориандр — 1 ч.л.
Этот ароматный супчик из фасоли согреет вас и морально, и физически, развеет печали и подарит новые ощущения. В нем много самых разных специй, именно они делают его ярким и неожиданным.

Смотреть рецепт

  Ингредиенты:
Чечевица — 1 ст. 
Орегано — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Орех мускатный — 0.5 ч.л.
Тимьян — по вкусу
Вода — 3 ст. 
Томаты в собственном соку — 5 шт.<\p>
А этот густой суп-пюре из чечевицы. И цвет вашего супа будет зависеть от сорта чечевицы, которую вы будете использовать. Возьмите красную — и суп будет ярким! А зернышки черного кунжута придают ему особую красоту и нюансы вкуса.

Смотреть рецепт

Ингредиенты:
Горох — 200 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2 ст.л.
Гороховый суп любят многие. И его постный вариант ничем не уступает своим “мясным” собратьям. Он такой же сытный, согревающий и домашний. Для новой нотки добавим немного хорошей томатной пасты и чесночок. Отличный вариант для обеда!

Смотреть рецепт

Ингредиенты:
Нут — 250 г
Крупа манная — 4 ст.л.
Перец болгарский — 1 шт.
Перец черный — по вкусу
Капуста белокочанная — 300 г
Морковь — 1 шт. 
Соль — 2 щепотки
Такие котлетки из нута вы, возможно, захотите приготовить и в обычные, непостные дни. Нежный ореховый вкус, тонкая хрустящая корочка и много овощей – вот составляющие успеха эти неприметных с виду котлет.

Смотреть рецепт

   Ингредиенты:
Фасоль — 170 г
Чечевица — 70 г
Перец сладкий красный — 200 г
Цуккини — 200 г
Лук репчатый — 170 г
Сельдерей стеблевой — 50 г
Чеснок — 3 зуб.<\p>
Эта запеканка выглядит потрясающе красиво! Она украсит праздничный стол и порадует в будни. В ее составе сытная фасоль и чечевица, масса полезных овощей – и все это великолепие украшено воздушной картофельной шапочкой. Впрочем, можно сделать и привычную запеканку с “гладкой” поверхностью – тоже будет вкусно, сытно и полезно!

Смотреть рецепт

Ингредиенты:
Рис — 200 г
Нут — 150 г
Грибы сушеные — 50 г 
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Чеснок — 3 зуб.<\p>
Еще одно блюдо из пока не очень привычного нам нута. В этом плове компанию ему составят грибы. Эта парочка сделает постный плов сытным, ароматным и интересным по вкусовым сочетаниям.

Смотреть рецепт

Ингредиенты:
Бульон — 150 г овощной
Чечевица — 130 г красная
Томаты в собственном соку — 400 г 
Сельдерей стеблевой — 2 шт.
Морковь — 100 г
Лук красный — 120 г
Чеснок — 2 зуб.<\p>
Это яркое и ароматное блюдо выглядит по-настоящему весенним. Своими яркими красками оно словно приближает весну. Вы можете приготовить его и подать в качестве супа, просто добавив немного больше бульона или воды. А если измельчите блендером, то будет суп-пюре 🙂 Настоящее блюдо-трансформер!

Смотреть рецепт

Ингредиенты:
Нут — 130 г 
Томаты вяленые — 6 шт. 
Масло оливковое — 25 г
Сок лимонный — 35 г 
Чеснок — 2 зуб.
Зира — 1 ч.л. 
Кунжутная паста — 2 ст.л.<\p>
А это блюдо называется хумус, и готовится оно из нута. Подойдет для каждодневного стола, но и на праздничном будет иметь успех. Этакая намазка-закуска, поданная с хрустящими палочками, в мгновение ока разлетится и оставит о себе лишь приятные и сытные воспоминания.

Смотреть рецепт

  Ингредиенты:
Семечки подсолнуха — 260 г 
Арахис — 100 г
Масло подсолнечное — 10 г
Вода — 10 мл
Мед — 70 г
Сахар — 30 г<\p>
Безусловно,  халва – десерт высококалорийный, но очень-очень вкусный. И любимый всеми. Наверняка, вы часто покупаете халву в магазине. А что если приготовить ее дома? Это очень просто! Вооружимся блендером и управимся всего за каких-то полчаса!

Смотреть рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?     <\p>

Источник: https://menunedeli.ru/2016/04/12-postnyx-blyud-istochnikov-rastitelnogo-belka/

На этой неделе у православных начался Великий пост, который продлится вплоть до празднования Пасхи (в 2017 году она выпадает ‪на 16 апреля‬). На время поста верующим следует исключить из своего рациона все продукты животного происхождения, в том числе молоко, сыр, творог.

Рыбу во время Великого поста можно употреблять только дважды, в последние две недели перед Пасхой. Исключение из рациона мяса и молочных продуктов может стать проблемой, поскольку именно они являются основным источником белка для человеческого организма.

Белки участвуют в обменных процессах и в строительстве всех клеток организма и обеспечивают его энергией. Дефицит белка может губительно сказаться на здоровье, именно поэтому постящимся советуют добавить в свое ежедневное меню как можно больше белка растительного происхождения.

В каких продуктах его больше всего — читайте в обзоре ELLE.

Семейство бобовых — это лидер по содержанию белка в растительном мире. Специалисты уточняют, что самым белковым представителем бобовых является соя: ею заменяют мясо, из нее делают молоко и сыр тофу. Соевый белок имеет целый ряд положительных функций: он понижает холестерин, улучшает работу почек и выводит из организма диоксин, который приводит к раковым заболеваниям.

«Растительным мясом» также называют фасоль. Среди других популярных бобовых — чечевица, горох и нут. Самым известным блюдом с использованием нута является хумус: смесь пасты из этого сорта бобовых, кунжута, чеснока, специй и оливкового масла.

Важно

Специалисты напоминают, что белки в бобовых не имеют в своем составе несколько важных для организма аминокислот, поэтому врачи советуют во время поста включить в свой рацион крупы и каши.

Многие ошибочно считают, что они не содержат белка, однако это не так. Например, в 100 граммах гречки присутствует 12,5 граммов белка.

Обратить внимание следует не только на классические для русской и европейской кухонь овсяную, перловую, ячневую, рисовую и пшенную каши, но и на такие пшеничные крупы, как булгур и кускус.

В число богатых белком растительных продуктов также входят орехи. Однако следует помнить, что вместе с этим в них достаточно высоко содержание жира. Диетологи рекомендуют употреблять в день не более 30 граммов орехов, а самым белковым из них называют арахис.

Альтернативой животного белка еще могут стать семечки, кукуруза, киноа, а также отруби, поэтому многие на время поста заменяют пшеничный хлеб отрубным и ржаным, а обычные макароны — цельнозерновыми.

В число растительных продуктов с высоким содержанием белка входят и грибы. К сожалению, весной они редко встречаются в свежем виде, а все чаще в маринованном или сушеном.

Несмотря на то, что овощи — это в первую очередь источник витаминов, среди них есть и те, что богаты белком. К ним относятся шпинат, капуста, брокколи, артишоки, картофель, морковь, сельдерей и спаржа.

Со свежими фруктами и сухофруктами такая же ситуация, что и с овощами. Постящимся и вегетарианцам для получения необходимого количества белка следует употреблять больше кураги, чернослива, вишни, бананов, киви и авокадо.

Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/chem-zamenit-jivotnyiy-belok-v-post/

Дефицит белка в организме во время Великого поста беспокоит многих людей.  Давайте поговорим о том, стоит ли переживать по этому поводу и как адаптировать постоное меню

Роль белка в организме человека

Белки – это очень сложные органические соединения, действительно очень важные для жизнедеятельности всего организма.

Совет

 Белковые молекулы – это «строительный материал» для иммунной и гормональной систем, а также для строительства абсолютно всех клеток в теле человека (в том числе и нервных), это активный участник процесса усвоения витаминов, углеводов, минералов и других жизненно-необходимых веществ.

Важность поступления белка подчеркивается еще и тем, что белковые молекулы не образуются внутри организма человека, не образуются из других питательных веществ. Источник их поступления – только пища. Вот почему даже церковь всегда подчеркивает: Великий пост и дефицит белка допустим не для всех людей.

Кому можно не поститься

Небольшой и краткосрочный (Великой пост длится всего 7 недель, для организма в целом это небольшой срок) дефицит белка для здорового человека не то что не опасен, а даже полезен.

Ведь рацион современного человека перенасыщен белковой пищей, особенно зимой. А это – немалая нагрузка на почки и печень, одна из основных причин образования каловых камней в кишечнике и т. д.

Но есть категория людей (или жизненных обстоятельств), для которых дефицит белка категорически противопоказан. 

По канонам церкви это: дети в возрасте до 7 лет, беременные и кормящие грудью женщины, болящие, путешествующие, а также те люди, которым Великий пост мешает исполнять общественные работы. Последняя категория – это люди, тяжело работающие физически. Как видим, даже церковь ставит общественное благо выше Великого поста.

За Великий пост голосуют звезды

Астрологи обеими руками голосуют за соблюдение Великого поста. Ведь в эти дни Солнце входит в огненный знак Овна, а это значит, что все процессы пищеварения в организме человека затухают и тяжелая мясная пища будет только во вред. Прислушайтесь к своему телу: в дни Великого поста оно само попросит более легкую пищу и все, что от вас нужно – это совсем небольшое усилие воли. 

Какие белки лучшие

Существует миф о том, что животные белки гораздо легче усваиваются организмом и поэтому полезнее растительных. Но все больше диетологов утверждают обратное.

И мотивируют свое мнение тем, что желудочно-кишечный тракт человека больше похож на ЖКТ животных: он значительно длиннее, чем у хищников.

Обратите внимание

А это значит, что действительно быстрее переваривающееся мясо вынужденно остается в организме человека и «гниет» в кишечнике, отравляя тело токсинами. Белки из растительных продуктов действительно усваиваются дольше. Но для этого в нашем теле есть все условия.

Поэтому, если вы не относитесь к категории «льготников», перечисленных выше, смело садитесь на постное меню: это пойдет только на пользу вашему организму. 

Чем заменить мясо

Мы даем  сравнительное содержание белка в различных продуктах, что предпочесть из этого списка – решайте сами. 

  • Свинина жирная – 11, 4 г
  • Свинина нежирная – 16, 4
  • Телятина – 19, 7
  • Говядина – 18,9
  • Куры – 20,8
  • Куриный окорочок – 21,3  
  • Индейка – 21,6
  • Мясо кролика – 21,2 
  • Вареная колбаса – 12,1
  • Молоко – 2,8
  • Творог – 22, 0
  • Семга – 20,8
  • Палтус – 18,9
  • Минтай – 15,9
  • Брынза – 17,9
  • Пшено – 12,0
  • Овсянка – 11,9
  • Горох – 23,0
  • Фасоль – 22, 0
  • Соя – 35, 0
  • Арахис – 26, 3
  • Фундук – 16,1
  • Тыквенные семечки – 30, 2
  • Хлеб пшеничный – 7,7
  • Миндаль – 18,6
  • Рисовая каша – 7
  • Семя подсолнечника – 20,7
  • Грецкий орех – 13,8
  • Хлеб ржаной – 4,7
  • Гречневая ядрица – 12,6.

Пукай ваше постное меню будет только на пользу: и души, и тела!

Источник: http://feelgood.ua/pravilnoye-pitaniye/vredit-li-zdorovyu-velikii-post-feelgood/

Свои религиозные традиции поститься есть у разных конфессий: и у евреев, и у мусульман, но, пожалуй, только христиане постятся так часто и разнообразно, что можно и запутаться. Православные приступили 14 марта — и подходят к процессу с куда большим отречением, чем их западные собратья.

Если те, кто придерживается православной традиции, отказываются от пищи животного происхождения на протяжении почти всего Великого поста, то для католиков и протестантов ограничения в пище далеко не так строги.

Им предписывается есть реже (один полноценный прием пищи и два перекуса — большинство из нас так питается и без предписаний со стороны церкви) — во все дни, кроме воскресений.

Мясо есть нельзя только в несколько определенных дней.

А вот православные постящиеся во время Великого поста волей-неволей превращаются в веганов. Сегодня в каждом ресторане появляется постное меню, на офисных кухнях девушки обмениваются рецептами овощных котлет и объясняют друг другу про растительные источники протеинов.

Их, протеинов, в пост не хватает больше всего. Большинство получает белок как раз из продуктов животного происхождения — мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов.

Исключив их, мы остаемся наедине с гречкой и картофелем — и довольно быстро начинаем мечтать о хорошем куске мяса, забывая о покаянии.

Чтобы этого не происходило, предлагаем не забывать о растительных источниках белка — их как раз хватит до окончания поста.

Киноа

Крупа этого растения семейства маревые — источник белка для богатых: модная крупа стоит недешево и продается не везде. Зато в ней 14,12 г белка на 100 г продукта (а еще витамин A, витамины группы B, витамин С, железо, калий, кальций, медь, магний, фосфор, селен и цинк). Готовить киноа легко.

Промытую крупу замачивают на два часа, а потом готовят около 15 минут. После этого крупу, которая сама по себе, признаемся, не имеет никакого особенного вкуса, можно класть в овощной салат для питательности, смешивать с курагой и фисташками для красоты или добавлять в начинку для фаршированных овощей для разнообразия. В общем-то, с киноа можно поступать так, как с рисом.

Тыквенные семечки

Забудем о том, что грызть семечки — это дурная привычка, особенно если делать это на скамейке и под пивко. Возможно, тыквенные семечки с пивом и неплохи, но сейчас не об этом. Мы об их питательной ценности — 19 г на 100 г продукта плюс железо, кальций, магний, витамины А и С, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.

Поджаренные тыквенные семечки отлично смотрятся в зеленых салатах, в тыквенном супе или домашнем соусе песто — они прекрасно заменяют кедровые орешки

Базилик, кстати, тоже можно заменить — на более дешевую петрушку, а от пармезана придется отказаться совсем. Но мы и так от него уже отказались.

Фасоль

Один из самых популярных растительных источников протеинов, фасоль содержит 21 г белка на 100 г продукта плюс какое-то необыкновенное количество витаминов, макро- и микроэлементов. Кальций, магний, фосфор, калий, сера.

Витамины группы В, витамин РР, витамин Е. Железо, цинк, йод, марганец, селен. Основа средиземноморской диеты, фасоль вполне успешно питает жителей Ближнего Востока, Греции, стран Закавказья, Центральной и Латинской Америки.

Если фасоль свежая, то разваривается она довольно быстро (если, естественно, предварительно ее замочить на ночь)

А дальше с ней можно делать все что угодно: тушить с луком и томатами, добавлять к ней зелень и грецкие орехи, класть ее в суп или даже в элементарный салат в итальянском духе — с петрушкой, тонко порезанным красным луком, помидорами, оливковым маслом и бальзамиком.

Маш

Разновидность бобовых, популярная в Индии и Средней Азии, маш содержит 24 г белка на 100 г продукта. Этим его пищевая ценность не исчерпывается — в нем довольно много калия, кальция, железа и магния.

В Индии, где для веганов настоящее раздолье, из маша готовят дал: жидкую разваренную кашу из этого вида гороха (ее, впрочем, можно назвать и густым супом) приправляют предварительно обжаренными специями и подают с рисом басмати.

Чтобы приготовить дал из зеленого маша, нужно замочить его на два часа, а потом поставить вариться до мягкости

Тем временем обжарьте в раскаленном масле зерна кумина, нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры, добавив в конце куркуму, молотый кориандр и — при желании — острый красный перец. Когда овощи размягчатся, добавьте к ним разварившийся маш, подлейте воды и тушите несколько минут. В готовый дал остается выжать немного лимонного сока и бросить горсть кинзы.

Арахис

Если у вас нет аллергии, ешьте арахис. Только не называйте его орехом — он тоже бобовый.

Бобы арахиса содержат целых 26 г белка на 100 г продукта, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, калий, кальций, железо и магний. Есть арахис в виде «Сникерса» в пост грешновато, но есть и другие варианты.

Например, арахисовое масло, которое обожают мазать на свои сэндвичи американцы (те из них, разумеется, у кого тоже нет аллергии).

Особым деликатесом считается сэндвич с арахисовым маслом и джемом

Не поверите: это правда вкусно. Если вам кажется, что банка американского масла стоит слишком дорого для постного продукта, сделайте арахисовое масло самостоятельно: прокрутите обжаренный арахис в блендере до полной гомогенности — и все готово.

Источники: gazeta.ru, lady.tut.by

диета здоровое питание пост <\p>

Источник: http://kaktutest.by/2016/03/5-istochnikov-proteina/

Рекомендуемая суточная норма потребления белка (РСНП) для взрослого человека, потребляющего 2000 калорий в день, составляет 50 граммов, хотя некоторым людям необходимо потреблять гораздо больше этого количества. Ваша индивидуальная потребность в калориях и белках зависит от вашего возраста, веса, роста, пола и уровня активности (1).

Помимо основных функций белка в создании и поддержании мышц и тканей в вашем организме и в помощи регулирования многих процессов организма, он также способствует чувству сытости (полноты в желудке) и может помочь контролировать вашу массу тела (2, 3).

Важно

Вот список из 12 продуктов питания, содержащих постный белок, которые вы можете включить в свой рацион.

Продукты, содержащие постный белок

1. Белая рыба (рыба с белым мясом)

Большинство белых рыб представляют собой отличные источники постного белка, содержащие менее 3 граммов жира, около 20-25 г белка и 85-130 калорий на 100 граммовую порцию (4, 5).

К очень постной белой рыбе относятся: треска, пикша, минтай, камбала, палтус, тиляпии и атлантический большеголов (6).

Мясо этих рыб содержит в 4-10 раз меньше омега-3 жирных кислот, чем содержится в более высококалорийных и жирных сортах рыбы, имеющих более темное мясо, таких как кижуч или нерка. Поэтому полезно употреблять оба вида рыбы (постную и жирную) (6, 7).

Резюме:

Белая рыба, такая как треска и палтус, является прекрасным источником постного белка с небольшим количеством жира и относительно небольшим количеством калорий, что делает их подходящими для различных типов диет.

170-граммовая порция греческого йогурта содержит 15-20 граммов белка, по сравнению с 9 граммами в такой же порции обычного йогурта (8).

Это связано с тем, как производится греческий йогурт. В процессе его приготовления необходимо удалить жидкую сыворотку, оставляя более концентрированный продукт с большим количеством белка, который также более густой и жирный (8).

Если вы нацелены на потребление продуктов с наименьшим количеством калорий и жиров, отдавайте предпочтение нежирному греческому йогурту, который содержит 100 калорий на 170 граммовую порцию (9).

Хорошим выбором является обезжиренный греческий йогурт, который содержит 3 грамма жира и 125 калорий на 170 грамм. Отдавая предпочтение натуральному греческому йогурту, вы избежите ненужных подсластителей и можете добавить свои собственные фрукты (9).

Резюме:

Натуральный обезжиренный или низкожирный греческий йогурт содержит примерно в два раза больше белка на порцию, чем содержится в обычном йогурте.

3. Фасоль, горох и чечевица

Сушеные фасоль, горох и чечевица являются бобовыми культурами. Они содержат в среднем 8 граммов белка на 100 граммовую приготовленную порцию, а также имеют низкий уровень жира и высокое содержание клетчатки (10, 11).

Высокий уровень клетчатки и белка в бобовых помогает сделать их более сытными. Более того, клетчатка может снизить уровень холестерина в крови, если вы регулярно питаетесь бобовыми (11).

В обзоре из 26 исследований, проведенных с участием 1037 пациентов, ежедневное употребление в среднем 130 граммов приготовленных бобовых в течение как минимум трех недель приводило к снижению уровней «плохого» холестерина ЛПНП на 7 мг/дл по сравнению с контрольными диетами – это равнялось 5% сокращению ЛПНП с течением времени (12).

Примечательно, что бобовые содержат малое количество нескольких незаменимых аминокислот – строительных блоков белка в вашем организме. Однако, употребляя в течение дня другие растительные белковые источники, такие как цельные зерна или орехи, вы восполняете недостаток этих аминокислот (11, 13, 14).

Резюме:

Фасоль, горох и чечевица являются хорошими источниками постного белка. Они также имеют высокое содержание клетчатки и могут снизить уровень холестерина, если вы регулярно их употребляете в пищу.

Совет

В 100 граммовой порции приготовленной куриной или индюшиной грудки содержится примерно 30 граммов белка (15, 16).

Если вы хотите потреблять мясо, содержащее лишь постный белок, исключите из рациона темное мясо такое как голени и бедра. Белое мясо включает грудинку и крылья.

Кроме того, не ешьте кожу – 100 граммовая порция обжаренной куриной грудки с кожей содержит 200 калорий и 8 г жира, тогда как такое же количество жареной куриной грудки без кожи имеет 165 калорий и 3,5 г жира (15, 17).

Вы можете удалить кожу до или после приготовления, что удалит частицы жира в обоих случаях. Обратите внимание, что домашняя птица, приготовленная без кожи содержит больше влаги, меньше жира и меньше холестерина, чем мясо, приготовленное с присутствующей кожей (18).

Резюме:

Белое мясо курицы и индейки, особенно грудинка, богато постным белком и содержит малое количество жира, если вы удаляете кожу до или после приготовления.

5. Зернёный творог с низким содержанием жиров

Творог – это высокобелковый продукт.

В 113 граммовой порции зерненого творога с низким содержанием жиров (2% молочного жира) содержится 97 калорий, 2,5 г жира и 13 г белка (19).

Помимо белка, из такой же порции творога вы получаете около 10-15% от РСНП кальция. Некоторые ученые, изучающие продукты питания недавно предложили производителям добавлять в творог витамин D, который помогает усвоению кальция, хотя в настоящее время это не обычная практика (19, 20).

У зерненого творога есть один недостаток – в 113 граммах содержится около 15-20% дневного лимита натрия (соли). Если вы ограничиваете потребление соли, одно исследование предполагает, что промывание творога в течение трех минут может уменьшить уровень натрия в нем примерно на 60% (21).

Подробно о пользе творога для организма человека читайте на этой странице – Творог: польза и вред для организма.

Резюме:

Нежирный зерненый творог является прекрасным источником постного белка и кальция.

6. Низкожирный тофу

Тофу является особенно хорошим вариантом белка, если вы избегаете продуктов животного происхождения. В 85-граммовой порции низкожирного тофу содержится 45 калорий, 1,5 г жира и 7 г белка, включая достаточное количество всех незаменимых аминокислот (22).

Обратите внимание, что около 95% соевых бобов, произведенных в США, генетически модифицированы (ГМ). Если вы предпочитаете избегать продуктов ГМ, вы можете купить органический тофу, так как органические продукты не могут быть генетически модифицированы (23, 24, 25).

Резюме:

Низкожирный тофу – хороший источник растительного белка, который обеспечивает достаточным количеством всех незаменимых аминокислот и очень универсален в рецептах.

7. Постная говядина

Вырезки постного говяжьего мяса – это то мясо, в котором присутствует менее 10 граммов общего жира и 4,5 грамма или менее насыщенного жира на приготовленную 100 граммовую порцию (26).

Если вы покупаете свежую говядину и желаете получить именно постное мясо, вам необходимо покупать говяжью вырезку и раунд-стейки. Например, филе сирлоин-стейк и вырезка, а также раунд-стейк – это продукты, содержащие постный белок (27).

Фланк стейк и грудинка являются постным мясом (28, 29).

Когда дело доходит до говядины, отдавайте предпочтение 95% постному мясу. Котлета весом 100 грамм, приготовленная из постной говядины, содержит 171 калорию, 6,5 г общего жира (в том числе 3 г насыщенного жира) и 26 г белка (30).

Более того, порция постной говядины является отличным источником нескольких витаминов группы B, цинка и селена (27).

Резюме:

Постная говядина является отличным источником белка, а также содержит витамины группы B, цинк и селен.

Обратите внимание

Масло присутствующее в арахисе полезно для здоровья, но содержит много калорий. Только 2 столовые ложки (32 грамма) обычной арахисовой пасты содержат около 190 калорий и 16 граммов жира, а также 8 граммов белка (31).

Обезжиренный вариант – это несладкий, молотый арахис. Большая часть жира выжимается во время обработки. В 2 столовых ложках обезжиренного молотого арахиса содержится всего 50 калорий и 1,5 г жира, но 5 г белка (9).

Чтобы использовать молотый арахис, смешайте его с небольшим количеством воды, пока он не достигнет консистенции обычной арахисовой пасты. Имейте в виду, что она не будет такой насыщенной.

Восстановленная из молотого арахиса арахисовая паста особенно хорошо подходит для употребления с яблоками, бананами или даже с черным шоколадом. В качестве альтернативы, добавляйте сухой порошок в коктейли, смузи, овсянку или тесто для блинов и кексов.

Резюме:

Молотый обезжиренный арахис является хорошим продуктом, содержащим постный белок. Этот продукт содержит лишь часть калорий и жира, которые обычного присутствуют в арахисовой пасте.

9. Низкожирное молоко

Употребление молока с низким содержанием жира – это простой способ получить белок.

Один 240 мл стакан низкожирного 1% молока содержит 8 г белка, 2,5 г жира и 100 калорий. Для сравнения, порция цельного молока с 3,25% молочного жира имеет такое же количество белка, но 150 калорий и 8 г жира (32, 33).

Ясно, что употребление молока с низким содержанием жира снизит потребление калорий и жиров. Однако некоторые недавние исследования показывают, что употребление цельного молока не увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, как это когда-то считалось (34).

Тем не менее не все исследования цельного молока говорят о его положительном воздействии на организм. Например, обсервационные исследования связывают частое потребление цельного молока (но не низкожирного или обезжиренного молока) с более высоким риском развития рака предстательной железы (35, 36).

Важно

В то время как ученые продолжают исследования в этой области, большинство экспертов по-прежнему советуют употреблять низкожирное или обезжиренное молоко, а не цельное (37).

Резюме:

Нежирное молоко является хорошим источником белка и может помочь значительно уменьшить количество потребляемого жира и калорий по сравнению с цельным молоком, особенно если вы его употребляете часто.

10. Свиная вырезка

В соответствии с USDA, свиная вырезка является продуктом, содержащим постный белок – в каждых 100 граммах приготовленной свиной вырезки содержится менее 10 г жира и 4,5 г или менее насыщенного жира (38).

Ключевыми словами, которые указывают на постную свинину, являются «вырезка» и «отбивная». Свиная вырезка – самое постное мясо, которое содержит 143 калории, 26 г белка и 3,5 г жира на 100 граммовую порцию (39).

Перед приготовлением свинины обрезайте жир по краям и используйте обезжиренные методы приготовления, такие как приготовление на гриле или поджаривание, чтобы еще больше снизить количество жира и калорий (40).

Как и постная говядина, постная свинина также является отличным источником нескольких витаминов группы B и селена, и хорошим источником цинка (40).

Резюме:

Свиная вырезка является продуктом, содержащим постный белок. Несмотря на это, обязательно отрежьте лишний жир на мясе, чтобы избежать ненужного жира и калорий. Кроме того, свинина богата цинком витаминами группы B и селеном.

11. Замороженные креветки

Если вы ищете много белка с низким уровнем калорий, замороженные креветки без панировки – удобный вариант. В 100 граммовой порции креветок содержится 99 калорий, 21 г белка и 1 г жира (41).

Хотя такая порция также содержит 195 мг холестерина, ученые обнаружили, что потребление холестерина в составе здорового питания обычно мало влияет на здоровье сердца (42).

Однако большое количество натрия, часто добавляемого к креветкам во время обработки, может вызывать беспокойство у некоторых людей. Согласно данным USDA, некоторые производители обыкновенной, приготовленной креветки добавляют много натрия. Уровень натрия в таких продуктах иногда достигает 900 мг на порцию (9).

Совет

Большая часть этого натрия поступает из добавок, включая триполифосфат натрия, который помогает удержать влагу, и консервант под названием натрия бисульфит.

Некоторые замороженные креветки содержат только природный натрий в объеме около 120-220 мг на 100 граммовую порцию (9, 41).

Подробно о пользе креветок вы можете узнать на этой странице – Креветки: польза и вред для организма.

Резюме:

Замороженные креветки без панировки – это удобная, обезжиренная и высокобелковая пища. При покупке всегда читайте состав на этикетке, чтобы избежать продукта с высоким содержанием натрия.

12. Яичный белок

Вы можете есть целые яйца в составе полезной для сердца диеты, но, если вы желаете уменьшить потребление холестерина, просто ешьте яичные белки (43, 44, 45).

Белок одного большого яйца содержит 16 калорий, что составляет менее 25% калорий от содержащихся в целом яйце. Кроме того, один яичный белок содержит менее 0,5 г жира, но 3 грамма белка, что составляет примерно 50% белка в целом яйце (46, 47, 48, 49).

Помимо яичного белка вы также можете купить порошкообразные яичные белки с минимальным количеством добавок или без них. Эти продукты пастеризуются, поэтому вам не нужно готовить их для обеспечения безопасности пищевых продуктов (50).

Смешайте порошкообразные яичные белки с водой и используйте их как свежие яичные белки. Вы также можете добавлять порошкообразные яичные белки к коктейлям, смузи или домашним протеиновым батончикам.

Резюме:

50% белка в яйцах присутствует в яичном белке, который содержит только следовые количества жира и менее 25% калорий от общего количества калорий, содержащихся в целом яйце.

Подведем итог

  • Продукты, содержащие постный белок животного и растительного происхождения многочисленны. Вот почему вам не нужно превышать ежедневные нормы потребления жира или калорий для удовлетворения потребностей в белке.
  • Белая рыба и белое мясо птицы без кожи относятся к самым постным источникам животного белка. Тем не менее вы также можете найти постное красное мясо, такое как говяжья и свиная вырезка.
  • Многие молочные продукты содержат мало жиров и являются хорошими источниками белка. К ним относятся нежирный творог, йогурт (особенно греческий йогурт) и молоко.
  • Растительные белки, такие как бобовые, низкожирное тофу и молотый обезжиренный арахис, также снабжают организм человека достаточным количеством белка.
  • Загляните на свою кухню – скорее всего, у вас уже есть несколько продуктов, содержащих постный белок!

Источник: https://foodismedicine.ru/postnyy-belok-produkty/

Ссылка на основную публикацию